Papier test Wator, qualitatif (distribution de l’eau dans le beurre)

Le papier test Wator permet la détermination rapide et facile de la distribution de l’eau dans le beurre. Au contact de l’eau, le papier développe des tâches foncées. La taille et le nombre de ces tâches sont corrélés à la distribution de l’eau dans le beurre. Celle-ci est évaluée à l’aide d’un tableau d’évaluation en 5 points décrit dans la norme DIN 10 311.